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生命安全很重要。在设计商用厨房设备时,会优先考虑产品的安全使用,避免过多的犀利设计,保证人们的使用安全。厨房容易招蟑螂、老鼠等,当它被油烟污染时。因此,商用厨房设备厂商一般会在设备上增加卫生防护设置,防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物。想到成本人们只考虑买价,这是极不的,还应考虑以下几个重要方面:买价、安装费用、运费、税费、保险和包装、设计费用、维修费用、经营环境成本控制等等。
厨房设备的安全应考虑到操作人员是否安全使用,是否有保护装置,以防止各种事故的发生,如燃气熄火保护装置、自动报警和接地线等。在卫生方面,烹饪机械应采用无毒迁移的材料,内壁应采用不锈钢板制作,严禁在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上写的一致,是否能满足要求,同时看指标能维持多久,性能和价格要成正比。关于设备的性能,你可以参的实际运行状态;多方了解用户体验,通过客口相传经验来判断。
一个酒店的回头客户多不多价格、口味、服务很重要,但是我们也不能忽略卫生这块,而餐具、器皿的消毒是卫生的重要来源,所以酒店采购设备时一定不能缺少消毒柜,当然也有很多酒店都把餐具消毒都直接承包给消毒公司。烹饪美食自然是少不了烹饪的工具,比如:炉具、刀具、烹饪工具、灶具、锅具等和烹调时的相关工具和器皿。冷冻设备也就成了饭店厨房中比较重要的一点。冷冻设备包括冰箱、冰柜等,有着无可代替的作用,一般饭店中都要运用到2立方立式冰柜/1台卧式冰柜。
方便也是厨房里面很受重视的一个部分,尤其是设备的摆放,设备的使用便捷程度等等,在设备整齐摆放顺畅的前提下,可以提高酒店厨房操作的一个合理性流程自然舒畅便捷。美观整齐也是各个厨房中备受关注的一个原则,尤其是在酒店厨房的设计与安放之下,要保证设备的美观整齐度,所有的设备摆放在合理的位置上,打造出美观整齐,赏心悦目的外观。
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