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果蔬漂烫机是具有快速杀青、抑酶护色及时脱水冷却一次完成,使果蔬保持原有的自然色泽。通过漂烫,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬特有的鲜活色泽,散发蔬菜的青气并保留香味,增进细胞的柔软性,利于水份蒸发,为速冻工序打好基础。
清洗好的蔬菜提升到漂烫段,不锈钢网带把物料缓缓输送至设定好温度的热水区域,温度自由设定,温控仪自动控温装置,水温保证一致。蔬菜在热水中形走一遍,漂烫好后,提升至下道工序进行冷却处理,漂烫完成。
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果蔬漂烫杀青机用于水果、蔬菜的杀青处理,用于果蔬速冻加工厂、果蔬深加工等工厂使用。对于速冻蔬菜的漂烫处理效果很好! 漂烫杀青机可以杀青的果蔬有菠菜、油菜、莲藕、豆角、香葱、土豆、胡萝卜、西兰花、甘蓝菜、苹果、草莓等,还适用于花生、鲜食玉米、海鲜的蒸煮。
果蔬漂烫杀青机配合果蔬清洗设备使用,生产流水线作业,生产效率更高!设备支持定制,免费流水线设计,厂房设计,欢迎咨询!
果蔬 漂烫的主要目的就是钝化酶活性,防止酶褐变,抑制营养物质的氧化损失、酶褐变等一系列不良变化,减少微生物在表面与气体发生反应,绿色蔬菜以抑制叶绿素脱镁,一般应掌握半生不熟的原则,组织透明,光亮度增加,软而不烂等,烫漂时还可杀灭果蔬表面附着的部分微生物和虫卵。速冻果蔬速冻前漂烫杀青是重要的一步,效果比未处理的保鲜时间长、口感还是一致。
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