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新乡县豫远食品机械经营部
主营：松花蛋机,皮蛋机,变蛋机
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二、油流观察法：取两只量杯，其中一个盛有待检查的润滑油，另一只空放在桌面上，将盛满润滑油的量杯高举离开桌面30-40厘米并倾斜，让润滑油慢慢流到空杯中，观察其流动情况。本来是生的,但在变成松花蛋时就成熟的了,因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程,只是平时我们是用温度使蛋变性,而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性,所以松花蛋还是熟的。质量好的润滑油油流细长、均匀、连绵不断；若出现流速忽快忽慢，时而有大块流下，则说明润滑油已变质。
三、油滴痕迹法：取一张干净的白色滤试纸，滴油数滴，待润滑油渗漏后，若表面有黑色粉末，用手触摸有阻塞感，则说明润滑油里面杂质很多，好的润滑油无粉末，用手摸上去干而光滑，痕迹呈黄色。
四、手捻法：将润滑油捻在大拇指与食指之间反复研磨，较好的润滑油有润滑性、磨屑少、无摩擦；若感到手指之间有砂粒之类较大摩擦感，则表明润滑油内杂质多，不能再用，应更换新润滑油。
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鸭蛋洗蛋机是一种专门清洗鸭蛋的设备，它的使用能够使清洗鸭蛋的工作变得简单快捷，而它的工作流程主要有以下几步：
1、由人工放蛋或吸盘放至单排/双排传送带上。
2、在输送过程中经清水高压喷淋，同时由毛刷刷洗，同时强风迅速干燥蛋品表面。而且在输送带上预留了喷码的位置。
3、干燥的蛋品进入雾化室，由雾化装置将食品级白矿油雾化成油雾，沾覆在蛋壳表面，形成一层保护膜减少蛋内水分散失，阻止外部细进入达到保鲜目的，接着完成这些步骤后就用接蛋盘接蛋。
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在以前蛋类表面的清洗，基本上都是人工用刷子等逐个进行清洗，费时费力，效率低，成本高。为此便出现了各种各样的洗蛋机。此类设备是通过旋转的毛刷进行清洗，但多数是清洗禽蛋的表面污垢，以达到清洁美观的效果。
现在的洗蛋机一般包括半封闭的箱体，箱体内贯穿设有相互平行的主轴和副轴，主轴和副轴上交错设有平行的清洗轮，主轴和副轴的端部连接动力装置和传动装置，清洗轮的表面设有沟槽，其上缠绕有清洁球。
而如今的洗蛋机中的清洁球已经被毛刷所替代，这样做增加了清洗轮表面的粗糙程度，同时相对毛刷，清洁球的硬度大大提高，可以清洁皮蛋表面难以清洗的包覆层。相对现有的洗蛋机，其更适合清洗皮蛋等表面包覆有紧密介质的蛋品。
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B盐水浸泡法
盐水浸泡法，(这个方法做的那天经验盒子上线，可是我都做完了才看见，所以没有拍照，不过很简单，认真看就能会)部进行的时候，估计一下你装蛋容器的盛水量，然后把这些水放在锅里烧开，放大料、花椒、香叶煮成一锅浓浓的五香水，煮好后趁热把盐(大粒盐)倒入五香水里，把盐放到饱和状态(倒入的盐不在溶解，沉在水底呈结晶状，这一步需要一点时间和耐心，慢慢来，广大的“值得er”都是手巧的娃儿们)然后等待五香咸盐水晾凉转到将要腌蛋的容器里，把第三部的蛋取出放入容器里，因为蛋是很新鲜的所以会浮起来，把刚才泡蛋的白酒倒在浮起来的蛋上，容器如果没有盖子就用保鲜膜把口封上，如果有盖子就拧紧盖子，写上日期。皮蛋的营养丰富松花蛋中氨基酸的含量比新鲜的鸭蛋高11倍，而且氨基酸的种类也更多，但劣质松花蛋中的这些营养成分会被破坏。图中瓶子上的白色是盐，自己就蒸发出来的，本来瓶子上有很多都擦掉了
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