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新乡县豫远食品机械经营部
主营：松花蛋机,皮蛋机,变蛋机
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变蛋，是河南安徽乡村的一种以鸡蛋为原材料，用包制而成的一种传统风味食品。刘年少好学，颇有心计，趁经常出入其皮蛋作坊之便，剽窃了其秘而不传的制作工艺。变蛋的加工还是传统工艺，没有像鸭皮蛋那样直接用碱液腌制的简单快捷，需要给鸡蛋包泥，包灰的传统变蛋工作量就特别大，如果变蛋加工的模式还是传统手工在包，劳动量大，工作效率低，工人开支大，以现在的经济环境，显然已不适应市场竞争，变蛋生产机械化是变蛋加工行业的必然趋势
19l0年前后，有汉阳少年刘启发，家境贫寒，苦无生计，辗转求职于在汉经商的浙江人开办的“万太蛋厂”，为其兜售被剔出的少数劣次皮蛋糊口。刘年少好
学，颇有心计，趁经常出入其皮蛋作坊之便，剽窃了其秘而不传的制作工艺。几经实践自成一套工艺体系。从此，江浙的皮蛋制作工艺次为鄂人所掌握，并发扬
光大。刘启发以其精湛独到的技艺受雇于豪商巨贾。日寇武汉，刘启发失业。但“刘皮蛋”的绰号，在江城同行业中无人不晓。
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很多人以为买无铅皮蛋就可以放心食用了。其实，采用无铅工艺生产皮蛋时，只是不再人为地添加铅，但食品本身会有一定的铅含量，无铅皮蛋并不是完全不含
铅，只是铅的含量比传统皮蛋低很多。国家规定，无铅皮蛋的铅含量小于0.5毫克／千克的即为合格品，可见无铅皮蛋的铅含量只是一个相对概念。微量的铅对成
年人健康影响不大，但儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率可高达50%。
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（3）鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。
（4）盐蛋中含有铁元素，具有的功效，能治1疗缺铁性。
（1）火、降阴火
适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治、。
（2）强健身体
促进骨骼发育，预防。
（3）促进食欲
能刺激消化，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、的作用。
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咸蛋也叫咸鸭蛋，咸鸭蛋在我国的历史悠久，是汉族的特色菜肴。咸鸭蛋的腌制方法简单，咸鸭蛋的腌制方法也很多，每一种都有自己的特点，但是都能做出美味营养的咸鸭蛋。只要你按照小编提供的咸鸭蛋的腌制方法，就能够做出与餐厅一样美味的咸鸭蛋了。
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第11年
