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(2)微波干燥。微波干燥与红外干燥一样,也是一种辐*燥方法。但微波对物料的穿透能力更强。由于被加热物料中的水分子是极性分子,它在快迅变化的高频电磁场作用下,其极性取向将随着外电场的变化而变化,从而造成分子的运动和相互摩擦,将微波场的场能转化为物料内部的热能,使物料温度升高,产生热化和膨化一系列物化过程,从而达到快速脱水干燥的目的。因此,微波辐*燥具有干燥速度快、易设计成传输带式连续干燥和、灭菌防霉、易于控制等特点。多适合于颗粒状物料干燥。但微波对人体有一定伤害,需防护微波泄露。同样,由于红外线辐*燥也用电作为能源,设备用电量较大,适合于工厂化生产。
5.真空冷冻干燥
真空冷冻干燥是利用升华原理,通过冷冻装置将放置在机体内的物料中的水分预先冻结成冰晶状态,并在真空状态下使得物料内部的冰晶不经过融化而直接以固态升华为水蒸气的状态被排出机外,从而使物料得到干燥的方法。常见的真空冷冻干燥设备其主体部分为一卧式钢制圆筒形密闭机体,并配有冷冻、抽气和控制测量等系统。真空冷冻干燥机需要抽真空,故密封要求较高,多为分批式干燥方式。可适合于多种物料干燥。
由于真空冷冻干燥工艺在干燥过程中不对物料加热,因此,在干燥过程中物料的营养成分不容易被破坏,干燥品质好。特别是对热敏性物料更加有利。但真空冷冻干燥设备价格昂贵,干燥能力相对较低,通常主要用于经济附加值比较高的物料干燥。
农产品烘干机的特点:大部分热空气在箱体内循环,热。节约能源。强制通风,箱内设置可调式空气分配器,使物料干燥均匀,热源可以是蒸汽、热水、电、远红外,选择范围广。整机噪音低,运行平衡,自动控温,安装维修方便。适用范围广,可干燥各种物料,是一种通用干燥设备。烘干机加热器的热功率:加热器的热功率越大,单位时间内产生的热能越多,越容易烘干衣物。目前市场上烘干机Z常用的加热装置有电加热器、蒸汽加热器、燃气加热器。无论哪种加热器,归根到底都要用单位时间产生的热能的多少来衡量热功率。因此,无论是电加热、蒸汽加热还是燃气加热,在烘干机风机流量相同的情况下,单位时间内产生的热能越多,热功率越高。热功率越高,空气温度越高,满足温度越高干燥越好的条件。
中大型烘干机是未来农产品烘干的首要方向,因为中大型烘干机不仅功能完备完善、烘干工艺好、生产能力大、环保节能,而且单位投资成本少、烘干工作成本低。近年来我国出现了如就仓干燥、滚筒干燥、管束干燥、微波干燥、红外线辐*燥、热泵干燥、低温真空干燥、太阳能干燥等多种形式的烘干装备,但是由于种种原因,现在还没有得到规模化实际应用。2016-2021年中国农产品烘干机工业运行态势及投资战略研究报告剖析认为,未来国内烘干机将朝着三方面发展:一是由于规模化运营,大部分产品将向中大型发展;二是根据粮食、经济作物、花卉中草药等细分,烘干设备向化、特征化方向细分发展;三是为了满足不同的需求,向固定式和移动式的烘干设备发展。
我国在处理北方冰冷区域大批量高水分农产品干燥方面取得了出色的成果,根本实现干燥机械化,而在温带及以南区域的小批量农产品干燥,尤其是土地流通后机械化工作所带来的农产品干燥问题还未得到很好处理。温带及以南区域种植规模小、每户农产品少,收成时气温高、不允许农产品长时间存放,较合适选用低温循环烘干机。
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